
Low fat raw vegan strava. Ve zkráceném překladu syrová veganská strava. To byly slova, které nám moc neříkaly, zvláště ne v době, kdy jsme si zplna užívali Čínských pochoutek, které se prodávaly na každém rohu. Tím však nechci říct, že bychom jedli pouze nezdravé jídla. V zásadě jsme žili na zeleninovém rizotu, knedlíkách plněných zeleninou, nudlemi na pánvi opět se zeleninou a dalšími pokrmy vždy s něčím zeleným. Maso je drahé, proto nám žádné prasátka ani kravičky na talířích neběhaly.
Proč jsme se tedy rozhodli vyzkoušet syrovou stravu? Před asi rokem, když byla Tania v Kanadě, začaly jí vypadávat vlasy. Kanadský doktor jí řekl, že buď může jít na řadu drahých vyšetření, nebo ušetřit peníze, jít domů a relaxovat. Samozřejmě, že se rozhodla pro druhou variantu. Se snahou nenechat se stresovat, dále si užívala lyžařské sezóny a vesele projídala ušetřené peníze na místních dobrotách.
Když po pěti měsících lyžování Tania přijela do České republiky, její malý problém ji, zhoršujíce se postupně, následoval. V jisté momentu vypadávání dosáhlo takového rozměru, že to již nemohla dále ignorovat. Po návštěvě 5 doktorů, majíce spousty odběrů krve za sebou jí bylo řečeno, že opravdu má problém s vypadáváním vlasů, avšak co je příčinou nevěděli. Ó, jak zázračná naše medicína jest. Výsledky doktory vodily v kruhu a my odletěli do Číny hledat odpovědi.
Zde jsme doufali, že tradiční Čínská medicína pomůže. Naše šéfka z práce nás vzala k jejich místnímu doktorovi. Tamější nemocnice vypadala jako kdybychom se přesunuli o sto let zpátky. V ordinaci leželo asi 5 lidí do půl těla svlečených, tiše čekajících na doktora, který aplikoval akupunkturní jehly zatímco rozprávěl s naší nadřízenou. Domů jsme se vydali obdarováni taškou plnou bylinek, kořínku a bůhví čeho. Čínské pořekadlo říká, že dobrá medicína je hořká medicína. Pokud by tohle byla pravda, tak by Tania byla zdravá pouhým přičichnutím. Nevíme zda jsme kořínky uvařili špatným způsobem, nebo co, na vlasy to však nemělo vůbec žádný význam.
Vypadalo to, že se s Taniou budeme muset vydat do Austrálie, aby to doma pořádně vyléčila. Do konce kontraktu nám zbývaly dva měsíce. Tanii se domů vůbec nechtělo, ale pokaď by to s vlasy šlo pořád od deseti k pěti, jela by. Poté však na internetu narazila na slečnu, která popisovala výhody a jaké to je být na raw food stravě. Vypadalo to nějak takhle: bla bla bla, silnější vlasy, bla bla bla, hustší vlasy, bla bla bla. To jí stačilo, aby do toho šla. Vyzkoušela již tolik jiných možností, které nefungovaly, že jíst pouze ovoce a zeleninu se zdálo být hračkou.
Co vlastně, ale znamená pojem raw food a vegan?
Raw food alias syrová strava je taková, která nebyla továrně zpracovaná, ohřána na více než cca 40°C, a je plná živých enzymů. Jedli jsme proto spoustu ovoce, zeleniny, ořechů a semínek
Vegan nebo také veganství vyjímá veškeré jídla živočišného původu, veškeré mléčné produkty, ryby, vejce a podobně.
Já jsem se rozhodl Taniu v jejím snažení podpořit a vlastně jsem i sám chtěl vyzkoušet jaké to je jíst, jako před pár set lety. Bylo rozhodnuto, že na ozdravnou kůru nastoupíme prvním lednem 2013. Do dne D tudíž zbývaly dva týdny. Tyto jsme projedli, jako bychom již nikdy neměli okusit dobrého jídla. Posledním jídlem, asi tři hodiny po Silvestrovské půlnoci Tania oficiálně zahájila náš detox.
Ráno jsme se probudili s kruhy pod očima a velmi žízniví. Nebyli jsme připravení, ale ochotní to zkusit. Šuplíky v naší kuchyni se rozdělily. Na horní, který byl téměř prázdný, z něhož jsme mohli jíst. A na spodní, který byl přeplněný surovinami jako je rýže, nudle, fazole, avšak nedotknutelný.
V průběhu našeho prvního týdnu jsme prošli nejhorší částí detoxikačního procesu. Naše těla za svůj život nastřádala ohromnou masu toxinů, které jsme strávili skrze zpracované a jinak továrně upravené jídla. Toxiny naše těla neopustily bez boje. Tania dostala vyrážku a měla příznaky chřipky. Já byl unavený, měl jsem něco jako zánět čelistí, mé rty byly celé opuchlé a bolavé. Oba dva jsme prošli fází, kdy jsme měli enormní lupy. Vše však během pár dní, max. týdne vymizelo
Rádi bychom řekli, že náš první týden byl snadný, plný úžasného jídla a pocitu spokojenosti. Nebyl! Bylo to peklo! Naše žaludky nemohly najít místo pro potřebné množství ovoce a zeleniny, abychom dosáhli dostatečného množství kalorií. Jedli jsme neústavně, ale stále měli hlad. Byli jsme unavení a to jsem se nezmínil o našem dalším předsevzetí, že od nového roku nebudeme používat výtah. Celé tělo nás šíleně bolelo. Ono by to nebylo zas až tak těžké, chodit po schodech, bohužel však bydlíme v 15. poschodí, práci máme v 7. a supermarket je ve 3. To by také ještě nebylo to nejhorší. Vzhledem k tomu ale, že jsme denně snědli až 5kg ovoce a zeleniny museli jsme nakupovat úplně pořád. Takže například takový nákup na tři dny (15kg) se vždy na těch schodech pronesl. Dále v autobuse z práce domů jsme vždy fantazírovali o všech těch jídlech, které si zbytek světa mohl užívat. Navíc na cestě domů jsme vždy procházeli kolem našich oblíbených pouličních stánků, které nás svou vůní a úsměvy majitelů pokaždé velmi lákaly.
Samozřejmě bychom do toho nešli bez předchozího průzkumu. Zjistili jsme si kolik jídla musíme denně sníst, pro dostatečné množství kalorií, a různých prvků. K tomu jsme používali také program pro počítání veškerých živin. Pro srovnání, průměrný den na tradiční stravě nám dodal obrovský nadbytek kalorií a zároveň velký nedostatek vitamínů a minerálů. Průměrný den na raw food stravě měl vždy doporučené množství kalorií a několikanásobně větší příjem živin, než jaký byl nezbytně potřebný.
Konečně jsme to zvládli a první týden byl za námi. V tom ten druhý udeřil. Naštěstí, již ne takovou silou. Tanina chřipka byla pryč, mě pomalu přestávaly bolet čelisti a rty se taky dávaly do kupy. Navíc naše žaludky si zvykly, takže jsme byli schopni do sebe nasoukat dostatečné množství kalorií a nešli do postele hladoví, což znamenalo, že Tania mohla usnout a lidé ji neříkali, že má kruhy pod očima. Já mám výhodu v tom, že jsem schopný usnout i ve stoje, doslova. Fantazírování o zakázaných jídlech však zůstalo. Tania dokonce začala na internetu hledat obrázky jídla a jen se na ně dívala. Jenom ona a spousta a spousta jídla na obrázcíchJ
Náš osmý den byl ve znamení oslavování 30. narozenin místního kamaráda a neustavičného vysvětlování, proč si s něma nepřipijeme a proč jsou naše batohy nacpané ovocem.
V průběhu tohoto týdne jsme se dále vzdělávali dokumentárními filmy o tom, jaké benefity to má jíst zdravě. Tyto nám velmi pomohly vydržet a hlavně chtít jíst zdravě. Dozvěděli jsme se pravdu o tom jak to ve velkovýrobnách probíhá, jak se tam zachází se zvířaty a hlavně jaké mají živočišné produkty efekt na zdraví lidského těla. A spoustu dalšího.
Ve třetím týdnu Tania přestala sledovat obrázky jídla, fantazírování pomaličku začalo ustupovat, ale přičichávání ke stánkům stále nezmizelo. Nicméně tohle byl náš zázračný týden. Začali jsme experimentovat s omáčkami a dalšími recepty. Měli jsme energii, každé ráno se budili odpočatí a veselí. Dokonce jsme pozvali naše kamarády na párty, kde jsme servírovali raw těstoviny, hamburgery, ovocné saláty, zeleninové saláty s dresingy a uzavřeli to zmrzlinou. Měli jsme stůl plný jídla a Emily, náš host, se zeptala co z těch jídel je zdravé. Na to jsme ji odpověděli, že úplně všechno! Odzkoušeli si jaké to je nacpat se k prasknutí a za patnáct minut být opět hladový. Zakončené nikdy nekončícím čůráním… v průběhu noci!
Čtvrtý týden! Naše šéfová se ptala, zda jsme ještě stále na té šílené dietě. Naši kolegové se naučili si zacpávat si nosy před tím, než vstoupili do naší kanceláře. Měli totiž strach, že ucítí durian. Ovoce původem z Thajska a Malajsie, neuvěřitelně smradlavé, neuvěřitelně dobré. Jsou pouze dvě skupiny lidí. Ti co durian milují a ti co durian nenávidí. Stali jsme se také mistry při nakupování ovoce a zeleniny. Řekni druh ovoce, či zeleniny a můžeme říct průměrnou cenu, kde to koupit nejlevněji, na kterém tržišti se tě pokusí oškubat, kolik toho sníst, pro naplnění na jednu hodinu, jak dlouho to může ležet, než se zkazí a jak vybrat nejlepší.
Ke konci čtvrtého týdne jsme začali plánovat co si dáme den po naší detoxikační kůře. Ó jaká výborná jídla budeme moci jíst. Nicméně jsme se rozhodli, že zůstaneme u relaxované veganské stravy, protože nikdy nebudeme vědět, co přesně nám na ulici do jídla dají, navíc pokaď budeme chtít ochutnat jídla při našem cestování, musíme to brát z nadhledu.
Prvního Února , po noci prosněné nad vařeným jídlem, se naše snídaně skládala z ovesných vloček ve vodě, s banánem a medem. Bylo to výborné! Vypadalo to, že naše přemýšlení prošlo zvláštní změnou. Namísto myšlenky, že nějaké druhy jídla nemůžeme jíst, jsme cítili, že je nechceme jíst. Čím víc bylo vařené jídlo k dispozici a my ho „mohli“ jíst, tím méně jsme ho chtěli. Na programu dne tím zůstalo ovoce a já si k obědu ještě dal česnečku, na kterou jsem měl obrovskou chuť. Večer jsme ale museli přece jen ochutnat něco z ulice. Dali jsme si smažené nudle se zeleninou a rýží. Každý to spláchl půl pivem. Den byl zakončen desertem z čokolády, kokosu, rozdrcených oplatků, a kondenzovaného mléka. Vše pořádně prohnětené. Jedli jsme to, při sledování filmu, přímo z hrnce. Do postele jsme šli neuvěřitelně nacpaní, ani jsme ten náš sladký výtvor nedojedli.
Naše porce nebyly veliké, nicméně Tania prožila peklo následující den. Cítila se jako kdyby se předchozí den šíleně opila. Tak se nám pročistila těla, že toxiny z jídel z předchozího dne měly obrovský efekt. Po zbytek dne tak byla pouze na ovoci. Já se cítil dobře, dokaď jsem nesnědl zeleninovou placku. Byla horká a já ji snědl rychle, po 10 minutách jsem měl možnost prožít krásy obrovské bolesti z žaludku, které trvaly pár hodin.
V průběhu našeho měsíce jsme měli pár jídel, které nebyly raw či vegan. Každý den jsme měli hrnek s rozpuštěnou melasou, která je plná železa a pomáhá na vlasy. Také jsme si mysleli , že ovesné vločky jsou raw, dali jsme si tedy misku a teprve poté jsme začali vyhledávat na internetu, zda tomu tak opravdu je. Nebylo. Takže to také byla poslední miska. Kokosový krém, ořechy, a slunečnicové semínka byly zpochybnitelné. Nevěděli jsme, zda jsou raw či ne, naše jazykové znalosti čínštiny zde zklamaly. Také jsme používali med v našich receptech, kterýžto není vegan. Avšak až na tyto úlevy, jsme dodržovali pravidla hry, jak se jen dalo.
Zjistili jsme, že při konzumaci pouze čerstvé ovoce a zeleniny se člověk cítí nepopsatelně lépe. Čistá pleť, pravidelné vyprazdňování, snížené zadržování vody v těle, zvýšení energie, byli jsme obecně šťastnější… Oba dva jsme shodili 3 kila. Já je však díky konzumaci jídel se solí v Únoru nabral zpět v průběhu asi dvou dnů. Tania zůstala štíhlejší. Jsme zdravější, silnější a více fit. Naše měsíční výdaje se k velikému překvapení vůbec nezvýšily. Měly až tendence klesat. Naše toužení po klasickém, dobrém, ale nezdravém jídle se v průběhu měsíce neustále zmenšovalo a věříme, že kdybychom zůstali na této stravě déle, vymizelo by nadobro. Je to skvělá dieta pro ty, kdo rádi jí. Opravdu! Nikdy v životě jsme nejedli tak často a tak hodně a stále shodili pár kil.
Používali jsme www.cronometer.com k měření našeho denního příjmu energie, vitamínů, minerálů a všeho ostatního. Na tomto webu je možno přidávat snězené jídlo do kalendáře a všechny živiny jsou přehledně zobrazeny v tabulkách a grafech. Bylo příjemné vidět, že při konzumaci ovoce a zeleniny jsme stále měli dostatek bílkovin (proteinů).
A celkový výsledek našeho snažení? Tania zvládla to, co asi 8 doktorů ve 4 zemích nedokázalo. Vyhrála svou válku nad ztrátou vlasů!!! “Nechť je jídlo vaším lékem a lék je vaším jídlem.” Hippokrates (460 – 377 př. n. l.) Prášky nejsou řešením problému, ty jsou jeho součástí. Lidské tělo je naprogramováno se samo léčit. Nesmí být, ale vystaveno neustálému přísunu toxinů, jelikož takto spotřebovává veškerou energii k jejich neutralizaci. Při našem výzkumu jsme zjistili, že tato dieta prokazatelně dokáže vyléčit srdeční problémy, rakovinu, cukrovku typu II, alergie, kožní nemoci, artritidu, autoimunitní onemocnění a zmínil jsem se už o vypadávání vlasů?
Pokud vás tohle vše zajímá, určitě doporučuji shlédnout pár dokumentárních filmů, které vysvětlují co bychom měli a neměli jíst a hlavně proč. Zde je pár odkazů na ty, které jsme ohodnotili jako zajímavé, vzdělávací a motivační.
The best speech you will ever hear by Gary Yourofsky: velmi zajímavý pohled na téma práva zvířat, podán velmi přesvědčivě. Anglicky s českými titulkami.
http://www.youtube.com/watch?v=es6U00LMmC4
Food that Kills: Přednáška doktora Michaela Klapera, ukazující následky stravy založené na mase. Anglicky s anglickými tiulkami. Celý film zde:
http://www.youtube.com/watch?v=KNCGkprGW_o
Forks Over Knives: Vidličky Nad Nože. Zkoumá fakt, že většina degenerativních onemocnění, které nás ovlivňují, může být kontrolováno, nebo dokonce zvráceno, odmítnutím stravy založené na zvířecích produktech a továrně zpracovaných produktů. Pouze anglicky, titulky jsem nenašel. Oficiální webové stránky:
http://www.forksoverknives.com/about/
Processed People: Zpracovaní Lidé. Film objasňující fakt, že marketing a reklama nás učí jíst špatně. A jaké následky na zdraví to má. Trailer na film v angličtině s anglickými titulky:
http://www.youtube.com/watch?v=VQNNX2Oo7Kk
Hungry for Change: Glutaman sodný, cukr a další. Vysvětluje co vlastně je v našem jídle, proč nám tak chutná a proč jsme na něm tak závislí. Anglický trailer s anglickými titulkami:
http://www.youtube.com/watch?v=3MvAM97VDE8
Food Matters: Proč je dobré být nemocný. Teda alespoň pro farmaceutický průmysl. Předvádí farmaceutický průmysl a jeho techniky k tahání peněz z lidí. Dále představuje metody jak přirozeně léčit nemoci. Anglický film s českými titulky:
http://dokumentarni.tv/zdravi/na-jidle-zalezi-jsi-to-co-jis-food-matters
Food Inc.: Fakta o velkoprodeji potravin, lobby firem na vysokých postech, atd… Anglicky s českými titulky:
http://dokumentarni.tv/zdravi/potraviny-a-s-food-inc
Supersize Me: co s tělěm udělá měsíc čistě na jídle z McDonaldu? Anglicky celý film zde:
http://www.youtube.com/watch?v=H-eRXuuH9AI
Fat, Sick and Nearly Dead: týpek ve středních letech tráví měsíční detoxikační dietu čistě na ovocných a zeleninových džusech, aby vyléčil své nemoci. Vyléčí více, než to. Změní se celý jeho svět. Anglicky, celý film zde:
http://www.youtube.com/watch?v=UT6PrbctPJ4
Simply Raw: 6 američanů podniká raw vegan dietu, aby vyléčili jejich cukrovky. Jaký vliv má pouhá změna jídelníčku na příjem insulinu? Anglický trailer s anglickými titulkami:
http://www.rawfor30days.com/
Další:
http://www.freshness.cz/page/filmy-o-vyzive
http://dokumentarni.tv/zdravi/
PS.: určitě na internetu budou české verze pro všechny filmy a dokumenty, chce to jen hledat, hledat a hledat…
Hodně zdaru